Pulite e lavate le cozze e facendole spurgare in abbondante acqua salata. Fatele aprire in un tegame a fuoco vivace con uno spicchio d’aglio, peperoncino e prezzemolo. Eliminate le valve e fatele rosolare col sugo di cottura filtrato, il pomodoro e i fagioli. Aggiungete 1 litro d’acqua, il pepe e portate a ebollizione. Cuocere i ditalini direttamente in questo sugo a tegame scoperto, girando spesso, per far assorbire e condensare l’acqua. Aggiungete a fine cottura una manciata di prezzemolo e rosmarino.
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