200 g di spaghetti- 200 g di pisellini freschi o surgelati- 2 zucchine medie- una piccola cipolla- prezzemolo- basilico- mezzo bicchiere di vino bianco- 30 g di burro- olio per friggere- sale- pepe-
Soffriggete la cipolla tritata nel burro, aggiungete i pisellini, bagnate con il vino e cuocete per 15 minuti.
A meta cottura unite le zucchine a dadini.
Salate, pepate e insaporite con le erbe tritate.
Lessate gli spaghetti al dente, rovesciateli su un telo e asciugateli.
Divideteli in 8 porzioni, inserite una porzione nell'apposito doppio colino per cestini e immergeteli in abbondante olio caldo per 2-3 minuti, finche la pasta sara dorata: staccate il cestino di spaghetti dal colino e preparate gli altri. Riempiteli con le verdure e sistematene 2 in ogni piatto.
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