Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tenette, un finocchio fresco con le foglioline verdi, un peperoncino rosso, origano, 500 gr di polpa di pomodoro, olio e sale
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione: Lavare il finocchio affettarlo e cuocerlo per circa venti minuti in una casseruola assieme al pomodoro, un mestolino d'acqua calda e un pizzico di sale; poi passare tutto al setaccio.
Ora in un padellino soffriggere il peperoncino rosso tagliuzzato in quattro cucchiai d'olio e aggiungervi il passato di pomodoro e di finocchio, un pizzico d'origano e cuocere ancora per cinque minuti.
Con questa salsa condire le tenette cotte al dente.
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